FEKKAS AR

الفقاص وصفة سهلة و سريعة التحضير

تأثر المطبخ المغربي و مع مرور الزمن بعدة ثقافات : البربرية و اليهودية و العربية و الأندلسية و العثمانية و شرق الأوسط أيضا, و قد نرى في مختلف أطباقه تاريخ شعوب كاملة, لكن هذا لم يمنعه من خلق مطبخه و لمسته الخاصة دون أي تأثير أو تأثر, والتي نجد منها  الحريرة و الطنجية المراكشية و البسطيلة …و الفقاص

إذا كنت تبحث عن حلوى مغربية أصيلة, طيبة المذاق و زكية الرائحة, و سهلة الصنع ,فمن المرجح أنك تبحث عن حلوى الفقاص ,و التي هي موضوع هذا المقال .

الفقاص المغربي
الفقاص المغربي

الفقاص هي حلوى مغربية، مكوناتها بسيطة و رخيصة, و في متناول الأغلبية, الشيء الذي جعلها تحضى بشعبية واسعة في المغرب، و هي حلوى تتميز بشكلها الذي يشبه البسكويت و بقرمشتها أيضا . و كأغلب الحلويات المغربية فهي تحتوي على اللوز لكن بكمية قليلة

الفقاص هو حلوى مغربية بامتياز, نجدها في العديد من المناسبات الإجتماعية منها و الرسمية ،و نجدها في الأعياد الدينية، كعيد الفطر أو عيد الأضحى بجانب باقي الأطباق الشعبية المغربية, كالبغرير و الغريبة و المسمن و كعب الغزال … و قد تجدها أيضا في مائدة الأيام العادية , عادة في المساء, مرفوقة بصينية الشاي بالنعناع المغربي, و الذي يضفي عليها نكهة خاصة, و يجعلها تذوب في فمك و أنت تشاهد في جو عائلي فيلما مغربيا يضفي هو الآخر نكهته الخاصة على المجموعة .

تتميز هذه الحلوى المغربية بقوام مميزة بعض الشيء. فهو جاف قليلاً و مقرمش.

لدى مطعم غاطو ,توجد أنواع متعددة من الفقاص ، هناك الفقاص باللوز ، و الفقاص بالعنب ، و الفقاص بالفواكه المسكرة ، و أيضا ، الفقاص بالبهارات ، و الفقاص بالأعشاب, و لم ننسى أبدا أصحاب الحميات الغذائية , فجهزنا لهم فقاص بدون سكر و آخر بدون غلوتين

و ما يزيد من لذة هاته الحلوى المغربية, هو طهيها في الأفرنة الشعبية ،تلك الأفرنة التي ستصادفها و أنت تجوب الأحياء القديمة, و ستعرفها برائحة الحطب الزكية المبعوثة منها، وهناك ستجد أيضا الفرناتشي الذي سيستلم منك الحلوى ليعيدها لك فيما بعد بلونها الذهبي الفاتن .

والآن إليك الطريقة الأفضل لتحضير هذه الحلوى الشهية :

وصفة الفقاص باللوز :

أولا المكونات :

  • 1 كأس لوز غير منزوع القشرة مقطع إلى قطع كبيرة
  • ¼ كأس زبيب
  • قبصة  ملح
  • نصف  ملعقة صغيرة خميرة حلويات
  • 3 بيضات
  • 1 كأس زيت المائدة
  • نصف كيلو طحين الخالي من الغلوتين
  • 1 كأس سكر
  • قهوة سريعة الذوبان
  • القليل من الحليب
  • 1 كأس ماء الزهر
  • 1 صفار بيضة
  • نصف  ملعقة صغيرة من سكر فنيلا

الطريقة التحضير  :

1-نضع كلا من  اللوز المفروم و الزبيب في ماء زهر لمدة ساعتين ثم نصفيه و نتركه جانباً .

2-في وعاء نقوم بوضع  البيض و قبصة ملح و السكر و الزيت و سكر فنيليا و نخلط المكونات جيدا سواء باليد أو باستعمال الخفاق اليدوي  .

3-نضيف اللوز و الزبيب و نحرك الخليط جيدا , ثم نضيف الخميرة و 250 غم من الطحين ( أي نصف الكمية ) ونمزج المكونات حتى تتجانس مع بعضها .

4-نضيف 250غم من الطحين المتبقي بالتدريج حتى نحصل على  عجينة متماسكة غير رطبة, أي مازلت تلتصق.

5-نقوم بتشكيل كرات كبيرة الحجم بتساوي .

6-على صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة ,نضع الكرات التي قمنا بإعطائها  شكلا أسطوانيا.

7-في إناء إخر نخلط القهوة سريعة الذوبان و القليل من الحليب و صفر بيضة ثم ندهن به العجينة بفرشاة فقط من الوجه

8-في الفرن نضع الفقاص على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج جيداً .

9-نخرجه من الفرن, و نتركه ليبرد قليلا ثم نقطعه إلى قطع متساوية

10-نعيد إدخاله إلى الفرن على نفس درجة الحرارة حتى تحمر كل قطعة من الطرفين  .

و ها هو جاهز .

وصفة فقاص بالزبيب والكاكاو :

أولا المكونات :

  • 3 بيضات
  • ونصف كأس زيت ذرة
  • وكأس زبيب مفروم
  • وكأس كاكاو
  • وملعقة كبيرة دقيق أبيض
  • وملعقة كبيرة بيكنج باودر

الطريقة التحضير  :

1- نخلط الطحين، والبيكنج باودر، والزبيب، والكاكاو

2- ثم نضيف الزيت والبيض، ونستمر في الخلط حتى تتكون العجينة

3- نسكب الفقاص في صينيّة واسعة مدهونة بالزيت

4- ثم ندخله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحمّر

5- أخيراً نخرج الصينية، ونقطع الفقاص إلى أشكال صغيرة.

و ها هو جاهز .

و كما رأيتم معنا في هذا المقال ,فإنه من السهل إعداد الفقاص ، تحتاج فقط إلى تحضير المكونات الخاصة بك واتباع الوصفة بعناية. إنه لذيذ جدًا, وفي نفس الوقت صحي. يمكنك تناوله مع مشروبات مختلفة ، كالشاي بالنعناع ، أو منقوع زهر البرتقال ،أو العصائر أو القهوة .

إذا طُلب منك تقييم حلوى الفقاص هذه على مقياس من 1 إلى 20 ، كيف تقيمها؟ لا تنسى مشاركنا صور البسكويت عند طهيها . اعتني بنفسك

تصفح ايضا

طريقة عمل الفقاص المغربي – 50 وصفة سهلة وسريعة – كوكباد

يمكنكم التعرف على وصفات مغربية اخرى :

سلو : الوصفة الأكثر نجاحا لتحضيره

وصفة سهلة لتحضير المحنشة المغربية

طريقة تحضير البقلاوة المغربية : الدليل الكامل

دليلك الشامل لطهي البغرير

الخليع المغربي : حيل تستحق الإكتشاف

كيف تنجح في إعداد المسمن المغربي في 11 خطوة

15 خطوة لتحضير ألذ كعب الغزال

كل ما يجب عليك معرفته عن عجينة اللوز وطريقة تحضيرها

الطريقة الأفضل لطهي البريوات في 9 خطوات

طريقة تحضير الغريبة في أقل من ساعة

المقروط : وصفة ناجحة في 9 خطوات

كيفية تحضير البسطيلة في 11 خطوة

5 أشياء يجب عليك معرفتها عن الشباكية المغربية

تعرف ايضا على :

14 نوع من الحلويات المغربية