Envie de tester de nouvelles spécialités maghrébines ? Un gâteau de gastronomie et pâtisserie marocaine ?

Les briouates , un plat servi principalement dans les occasions spéciales tel que Ramadan ou l’Eid et occasionnellement dans des évènements familiaux ou même professionnels . Elles ont du succès nos briouates !

       Connus par leur richesse en termes de gout , il existe deux principales variétés : les briouates surés qui sont servies en guise de gâteau pour accompagner le thé et autre ou bien des briouates salés  , qui représentent un plat principal .

         Préparer de bonne délicieuses healthy briwates est une de nos spécialités  . Bienvenue chez vous à la pâtisserie GATO Marrakech .

Nous proposons toute une variété de briwates salés accompagnées de msemen comme formule de petit déjeuner complète . Une large sélection de farces s’offre pour satisfaire tous les gouts; briouates au poulet et amandes, briouates au poisson ou bien simplement des brioutes aux légumes   , œuf et bien d’autres garnitures disponibles chez GATO Marrakech .

Passons maintenant à la partie pratique , la partie que vous attendez le plus.

on va découvrir ensemble la recette de briouates qui vous tiens à coeur.

L’élément essentiel dans la préparation des Briouates est la feuille de pastilla .

Ingrédients:

• 125 g de farine .
• 1 verre rempli d’eau  .
• 2 pincés de sel .

Préparation :

1- Fouettez la farine , le sel et l’eau dans un batteur électrique afin d’obtenir une pate liquide homogène sans granulés.

2- Placez une poêle antiadhésive sur une casserole d’eau bouillante .

3-   A l’aide d’un pinceau , étalez la pâte et badigeonner la sur le moule deux fois de manière que le fond du moule soit complètement couvert pour former une feuille de pâtes.

4- Laissez cuire la feuille quelques secondes .

5- Quand les côtés de la feuille sont suffisamment cuits , retirez – la délicatement de la casserole et puis conservez là à l’abri de l’air .

La feuille de pastilla est utilisée selon la recette qu’on souhaite préparez

briouates à la viande hachée :

 Ingrédients :

• 10 feuilles de pastilla.
• 1 blanc d’œuf .
• Bain d’huile pour la friture .

       Farce :

• 350 g de viande hachée .
• 1 petite cuillère de beurre .
• 1 gousse d\’ail
• 1 piment vert piquant haché .
• ½ cuillère à café de sel .
• ½ cuillère à café de poivre noire .
• 4 branches de thym .
• 200 g de fromage cheddar .

 Préparation :

1- Placer votre poêle sur un feu doux , ajoutez la viande hachée et assaisonnez la avec un peu de piment , d’ail , une pincé de sel et une petite cuillère de beurre . Laissez tout cela cuir pendant environ 5 minutes.

2-  Ensuite , posez votre farce et laissez – la le temps qu’elle refroidisse puis mélangez là avec du fromage cheddar.

3- Découpez la feuille de pastilla en sections égales .

4- Mettez un peu de garniture sur le bord de chaque bande .

5- Chaque bande est enroulée une fois à droite et une fois à gauche jusqu\’à l\’obtention d\’un triangle .

6- Après avoir enroulé la feuille on vient coller les bords en utilisant le blanc d’œuf

7- Faites là cuire dans une poêle remplie d’huile préchauffer , jusqu’à l’obtention d’une couleur doré .

8- Placez votre gâteau sur du papier cuisine pour éliminer l’excès d’huile et voilà ! Vos briouates à la viande hachée sont prêtes à être servies .

Briouates aux amandes:

Ingrédients :

• 2 kg de  miel
• ½ kg de sucre moulu .
• Huile de friture .
• 1 cuillère à café de cannelle .
• 1 kg d’amandes  .
• Un demi vert fleur d’oranger .
• 200 g de beurre .
• 2 cuillères à soupe farine dissoute dans un verre d\’eau .
• 1 kg de feuille de pastilla .

Préparation :

1- Epluchez les amandes   , lavez – les et séchez-les avec un papier absorbant , mélangez-les avec de l’eau de fleur et du sucre et broyez–les .

2- Ajoutez le beurre et la cannelle moulue au mélange précédent et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne homogène . Broyez à nouveau le mélange sur le hachoir à viande et répétez cette action deux fois .

3- Ensuite, pétrissez bien le mélange et formez des petites boules d’une taille égale .

4- Découpez le papier pétiole en rectangles .

5- Mélangez deux cuillères à soupe de farine avec une demi – tasse d\’eau dans un bol jusqu’à ce que vous obteniez une pâte de consistance liquide .

6- On pose une petite boule d’amande sur le bord du rectangle , on l’aplatit un peu et on la plie sur elle – même pour obtenir une forme triangulaire .

7- Fixez le dernier bord de briouates, en trempant une plume dans de l’eau et de la farine et en l’étalant sur cette dernière.

8- Lorsque vous aurez fini de préparer et plier tous les briwates , faites – les cuir dans de l’huile chaude .Puis après placez vos briwates sur du papier absorbant , ensuite trompez les dans du miel .

Et finalement , BSEHA ,  vos briwates sont prêtes , vous pouvez maintenant les dégustez .

                  La cuisine marocaine est très variée , riche en saveurs et délices. Ainsi , comme vous avez pu le constater , les recettes sont faciles à reproduire. En changeant un ou deux ingrédients vous pouvez créer tout un autre merveilleux plat !

Sucré ou salé, comment aimez-vous vos briwates ? Partager avec nous vos réalisations avec un petit hachtag, et on va le reposter !