Cornes de gazelle

Comment préparer les cornes de gazelles marocaines en suivant une recette facile ?

              Les fĂȘtes  religieuses sont des fĂȘtes associĂ©es Ă  nos traditions marocaines et surtout Ă  notre religion . Durant ces occasions, on ne se prĂ©pare pas uniquement Ă  pratiquer notre religion. Mais nous sommes plutĂŽt devenus attachĂ©s Ă  ces fĂȘtes grĂące Ă  d’autres rituels qu’on a pris l’habitude Ă  faire une fois une occasion s’approche .

Comme par exemple , prĂ©parer des tenues traditionnelles ou bien se prĂ©parer pour accueillir eid al adha ou autres fĂȘtes. Les prĂ©parations peuvent durer des jours et des nuits avant l’arrivĂ©e du jour de cĂ©lĂ©bration . Et qui dit prĂ©paration dit aussi cuisine marocaine et gĂąteau marocain Ces dĂ©licieux biscuits qui ont le pouvoir de vous rendre heureux grĂące Ă  leur variĂ©tĂ© de saveurs et leurs gouts exceptionnels.

Pour ces occasions, il existe plusieurs types de gĂąteaux  marocains spĂ©ciaux que nous ne trouvons pas tout au long de l’annĂ©e, y compris : Les cornes de gazelle , qui est prĂ©sent sur la table de plusieurs familles marocaines , si ce n’est la plupart des familles .  

Vous ĂȘtes peut ĂȘtre surpris par le nom de ce gĂąteau Marocain. C\’est le cas pour tout le monde , quand ils entendent leur nom pour la premiĂšre fois.

 Ce nom -cornes de gazelle-, d’une part, certains pensent qu\’il a Ă©tĂ© attribuĂ© Ă  ce gĂąteau pour la simple raison qu’il ressemble Ă  la forme du pied du cerf , qui prend Ă©galement une forme de croissant .  

Cornes de Gazelle Maroc
Cornes de Gazelle Maroc

 Les cornes de gazelle , une pĂątisserie d’origine marocaine sous la forme d’un petit croissant farci de pĂąte d’amande, de cannelle et d’eau de fleur d’oranger.Comme le reste des gĂąteaux , le servir avec du thĂ© Ă  la menthe est devenu une tradition . Le thĂ© Marocain lui ajoute une saveur particuliĂšre . ( Il peut devenir addictif tellement il est bon) .

              Les cornes de gazelle contiennent les amandes , qui est un point commun avec tout le reste des autres  gùteau marocain . Il contient des amandes écrasées comme le briouat , est devenu aussi célÚbre que le couscous marocain et le tajine du fait que le Maroc est un pays touristique avec excellence et de deux , en raison de la migration des gens du pays vers différents pays du monde , ce qui a permis à ce dessert de voyager et de parcourir le monde en emportant avec lui un profil de ce que nous pouvons faire et innover .

Pour prĂ©parer la pĂąte d’amandes vous aurez besoin de :

Pate d'amandes Maroc
Pate d’amandes Maroc
  • 125 g de sucre glace .
  • 125 g d’amandes en poudre ( vous pouvez utiliser des amandes entiĂšres mais augmentez la quantitĂ© ) .
  • 1 blanc d’oeuf .

Pour la préparation :

  • Dans un mixeur , mettez vos amandes , ajoutez le sucre et mixer ce mĂ©lange en ajoutant progressivement le blanc d’Ɠuf .
  • Continuez Ă  mixer jusqu’à ce que vous obteniez une pate .

Maintenant , voici la meilleure façon pour préparer de délicieux biscuits  de cornes de gazelle :

Recette Cornes de Gazelle
Recette Cornes de Gazelle
  • Pour prĂ©parer la pĂąte , vous aurez besoin de :
  • 250 g de farine .
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d\’huile de table .
  • 1 gramme de sucre glacĂ© .
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d\’eau de fleur d\’oranger.
  • 1 tasse de sel .
  • 1 jaune d’Ɠuf .
  • 12 cl d’eau .

Pour préparer la garniture aux amandes , vous aurez besoin de :

  • 650 g de pĂąte d’amande .
  • 1 gramme de cannelle .
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe  d’eau de fleur d’oranger .
  • 3 grains d’encens arabe ou ce que les Marocains appellent , du musc pur .
  • 50 g de beurre .

Méthode de préparation des cornes de gazelle :

1- Dans un saladier , mettez de la farine, du sel, de l’huile, du sucre en poudre, des jaunes d’Ɠufs et ajoutez de l’eau.

2- Ajoutez progressivement de l’eau  jusqu’à ce que vous ayez un mĂ©lange de pĂąte homogĂšne .

3- Ensuite , il faudra bien pétrir la pùte pendant au moins quelques minutes .

4- Divisez la pĂąte en  petites boules Ă©gales et enveloppez – la dans une pellicule de plastique et laissez – la reposer pendant au moins 2 heures pour desserrer la pĂąte .

5- MĂ©langez la pĂąte d’amande avec du beurre , de la cannelle , de l’eau de fleur d’oranger et de la purĂ©e de musc dans un bol . 

6- Étalez une boule de pĂąte sur une surface de travail saupoudrĂ©e d’un peu de farine en une fine couche .

Placez un doigt de pñte d’amande sur la pñtisserie.

7- Pliez la pñte sur le doigt de pñte d’amande .

8- Pincez les bords et collez la pĂąte Ă  pĂątisserie, en lui donnant la forme d’un demi – croissant de lune .

9- Couper les cornes de gazelle Ă  l’aide d’un cylindre dentelĂ© .

10- Répétez ce processus sur le reste des pates existantes .

11- Placez les cornes de  gazelle sur un plateau de cuisson graissĂ© Ă  l’huile ou enveloppĂ© dans du papier beurre  , puis laissez – le pendant 12 heures .

12- Graissez le talon du cerf avec de l’huile et piquez – le avec une aiguille pour permettre Ă  la vapeur de sortir pendant la cuisson .

13 – PrĂ©chauffez votre four Ă  180  °C  et faites les cuir .

14- Laissez – le jusqu’à ce que vous preniez la couleur paille .

15- – Retirez les  gĂąteaux du four et laissez  – les refroidir avant de les retirer du plateau  de cuisson .

Et le voici vos cornes de gazelle sont prĂȘtes .

             Ce ne sont pas les gĂąteaux eux mĂȘme qui nous rendent heureux mais plutĂŽt l’ambiance dans laquelle on les prĂ©pare et les simples rituels que chaque famille Ă  adopter depuis des siĂšcles , qui la rendent remplie de joie .

Et vous , quels sont les rituels et petites choses que vous faites et qui vous rendent heureux ?  Partagez avec nous en commentaire , on aime bien Lire vos retours

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